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Iron Goat Distillery ist eine handwerkliche Brennerei, die sich in Familien- und Veteranenbesitz befindet. Sie befindet sich im Inneren des Grand Central in Milam. Sie fermentieren, destillieren und füllen preisgekrönten Rum, Agavenschnaps und Honigschnaps in einer 50-Gallonen-Brennblase ab.