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Das 2019 in Fredericksburg eröffnete Texas Sunrise serviert ganztägig Frühstück und Mittagessen sowie die laut Bobby Flay "besten Omeletts der Welt". 1974 begann eine winzig kleine Küche in der historischen Innenstadt von Truckee, Kalifornien, Omeletts an Einheimische und Touristen zu verkaufen. Mit einer Breite von nur 3,5 Metern und 39 Sitzplätzen mussten sich die Gäste buchstäblich "hineinquetschen", um ihr Frühstück in dem kleinen Restaurant zu genießen. Mit der wachsenden Zahl von Omeletts wuchs auch die Beliebtheit des Restaurants, und Mitte der 80er Jahre galt es als eine echte Institution in Truckee. Seitdem sind das Unternehmen und die Familie gewachsen, aber die Essenz des Texas Sunrise ist geblieben: großartiges Essen, serviert von wirklich glücklichen Menschen in einer superlustigen Umgebung, mit einem Schwerpunkt auf gesellschaftlichem Engagement.

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